随着全球经济的高速发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题日益成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题，无论是在发展中国家，还是在发达国家，食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。

上期内容中，小编已经为大家介绍了GS1标准和食品安全追溯的概念，今天小编继续为大家介绍如何应用GS1标准助力实现食品安全追溯。

基于 GS1 标准的追溯技术，是采用 GS1 标准对追溯对象、追溯参与方和位置等进行编码和标识，并通过GDSN（全球数据同步）、EDI（电子数据交换），EPCIS（产品电子代码信息服务）等实现主数据、交易数据和物理事件数据的交换。将食品的生产、加工、储藏、运输及零售等供应链各环节进行标识，并相互链接，随时获取各个环节包括产品标识代码、批号、有限期、保质期等在内的数据信息。一旦出现食品安全问题，能够快速准确查出食品问题出现的环节，直至追溯到生产源头，从而确保食品撤回和召回的高效性和准确性。为政府产品质量监管提供有效手段，最大限度地降低企业的损失，保护消费者利益。

基于GS1标准的追溯技术已经得到国际认可，通过引入认证这一适应市场化需求的国际通行的方法和手段，能有效降低监管成本、减少行政风险、优化资源配置、促进市场信用体系建立和完善；可解决当前食品市场中存在的信用体系不健全，缺乏有效监管手段，监管力度不到位，监管效果不明显等问题，从而保障和促进食品事业有序发展。

自2000 年左右，中国物品编码中心在国内率先开展国内外追溯政策、标准法规研究，并把追溯概念引入中国。目前已有多个追溯国家标准和行业标准，包括《食品追溯 信息编码与标识规范》、《食品追溯信息系统开发指南》等。2018 年，制定的国标《重要产品追溯 追溯码编码规范》，推进了我国的追溯标准体系建设的完善。目前国家食品（产品）安全追溯平台已建成，并实现了与山东、新疆、四川等多个省级平台的对接，实现了上亿种产品的责任主体追溯和 3000 多家企业的产品过程追溯。

同时，加强了与商务部、市场监管总局、药监局等部委和地方政府的沟通与协调；在全国建立了上百个追溯应用试点，取得良好的经济效益和社会效益；开展追溯对外合作，与世界银行、亚洲开发银行积极合作，推进 GS1 标准应用；与电商在追溯领域开展合作，共同打造透明、高效、安全、可信的供应链新生态。

疫情期间，编码中心大力推进基于GS1标准的追溯编码技术解决方案，配合国家市场监管总局建立重点冷链食品追溯管理系统，指导各分支机构服务当地市场监管部门的进口冷链追溯工作，为追溯数据的互联互通奠定了基础，实现了进口冷链食品“来源可查、去向可追”的全程追溯要求。

未来编码中心将继续通过标准化手段，逐步统一食品安全追溯环节的编码标识、追溯信息内容、信息交换机制、操作管理、技术应用、追溯评价等，确保追溯信息的互联互通和追溯工作的有效性，从而促进我国追溯体系的健康有序发展。

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