应用GS1标准助力实现食品安全追溯(上)
随着全球经济的高速发展,人们生活水平不断提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题,无论是在发展中国家,还是在发达国家,食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。
食品安全问题不仅直接与公众健康相关,而且对国际贸易产生了非常重要的影响。随着经济全球化和国际食品贸易的增加,各国都制定了严格的食品安全技术法规和标准,对进口食品的质量安全提出了越来越高的要求。因此,加强对食品生产过程跟踪与溯源,建立食品安全可追溯体系已迫在眉睫。今天,小编先为大家介绍一下GS1标准和食品安全追溯的概念。
GS1标准是全球通用的商务语言,是全球应用最广泛的编码与标识体系,广泛应用于全球150多个国家和地区,覆盖食品、饮料、服装、医药、零售、物流等20多个行业和领域。GS1标准包含编码标识、数据载体、信息交换三部分。
编码标识:GS1编码可实现对零售单元、箱包装、物流单元等的编码,还可实现对单个资产、全球可回收资产的编码,所以不论是商品种类、批次,还是单个商品都有相应的编码解决方案,可以实现对所有物品的编码。此外,全球位置码GLN还可实现对物理实体、法律实体和功能实体的全球唯一标识。
数据载体:针对不同的应用场合,商品条码也有不同的符号体系,一维条码、二维条码、RFID标签都可以表示编码信息。常用的一维条码有EAN码、ITF-14条码、GS1-128码、GS1 DataBar 条码等,常见的二维条码有QR 码,Data Matrix,PDF417,汉信码等。
信息交换:主要包括由EANCOM、XML、EPCIS、GDSN等电子数据交换标准构成的数据交换体系,方便实现整个供应链的数据交换和信息共享。
食品追溯这一概念最早是在二十世纪八十年代疯牛病在欧洲强势爆发,食品安全面临严重危机时期,由法国等部分欧盟国家在国际食品法典委员会生物技术食品政府间特别工作组会议上提出的,它是一种以追溯、监控和预防为特点的食品追溯体系,目的在于加强食品安全信息传递,建立控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系。国际食品法典委员会(CAC)与国际标准化组织(ISO)将可追溯性表述为:“通过记载的标识,对商品或行为的历史、使用或位置予以追踪的能力”。食品安全追溯系统可以看作是身份记录、存储和传输系统,是一种食品生产过程信息管理系统,也是食品安全管理的重要工具。
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